Tajine de poulet aux 5 épices

Préparation :  35 min      Cuisson : 60 min        Parts : 6

INGRÉDIENTS :

Voyagez au Maroc le temps d’un repas avec ce Tajine de poulet aux 5 épices.

  • 1 poulet de 1,5 kg
  • 1,2 kg de carottes
  • 100 g de raisins secs
  • 100 g d’amandes mondées
  • 6 abricots secs
  • 4 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 1 bouquet garni (persil, thym, laurier…)
  • 1 c. à café de graines de coriandre
  • 1 c. à café de cumin en poudre
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • 25 cl de bouillon de volaille
  • 5 cl d’huile d’olive
  • sel, poivre au goût

PRÉPARATION :

  Découvrez comment on peut réussir la recette de Tajine de poulet aux 5 épices facile et rapide.

  1. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, désossez le poulet et coupez sa chair en morceaux.
  2. Pelez et hachez l’ail. Épluchez et émincez les oignons.
  3. Pilez grossièrement les amandes ainsi que les graines de coriandre.
  4. Versez l’huile d’olive dans une cocotte ou un plat à tajine.
  5. Placez sur feu moyen.Quand l’huile d’olive est bien chaude, déposez les morceaux de poulet dans la cocotte ou le tajine et laissez-les revenir pendant une dizaine de minutes jusqu’à coloration.
  6. Débarrassez ensuite les morceaux de poulet de la cocotte ou du tajine.
  7. Remplacez-les par les oignons émincés et les amandes pilées.
  8. Laissez-les cuire pendant 5 min jusqu’à coloration également.
  9. Remettez alors les morceaux de poulet dans la cocotte ou le tajine, puis ajoutez l’ail haché, le bouquet garni, le cumin en poudre, les graines de coriandre pilées, le bâton de cannelle et la noix de muscade râpée.
  10. Salez et poivrez selon vos goûts, puis mélangez bien.
  11. Arrosez le tout de bouillon de volaille, puis baissez le feu à feu doux et laissez mijoter pendant 35 min en remuant régulièrement.
  12. Pendant ce temps, épluchez et coupez les carottes en rondelles.
  13. Au bout de 35 min, ajoutez-les dans la cocotte ou le tajine avec les raisins et les abricots secs.
  14. Poursuivez la cuisson pendant 25 min supplémentaires à feu doux.
  15. A la fin de la cuisson, servez aussitôt ce tajine.

Voila votre recette de Tajine de poulet aux 5 épices prête pour vous.. dégustez cette délicieuse recette et bon appétit à tous.

Astuces et Conseils :

  • Vous pouvez décliner ce tajine en remplaçant les épices par du ras el hanout.
  • Ajoutant quelques olives vertes à la place des abricots secs.

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