Quiche lorraine au thermomix

La quiche lorraine est une variante de quiche / tarte salée de la cuisine lorraine et de la cuisine française, à base de pâte brisée ou de pâte feuilletée, de migraine d’œufs, de crème fraîche et de lardons.

Préparation : 35 min      Cuisson : 30 min       

Ingrédients (6 personnes)

La pâte brisée:

  • 150 g de farine
  • 75 g de beurre
  • 50 g d’eau
  • 1 pincée de sel

Appareil a quiche:

  • 200 g de dés de jambon
  • 250 g de lait
  • 30 g de beurre
  • 30 g de farine
  • 80 g de gruyère râpé
  • 3 œufs
  • 2 c à soupe de crème fraîche épaisse
  • Sel
  • Poivre

Préparation

La pâte brisée :

  1.  Mettez tous les ingrédients dans le bol et mixez 1 min .
  2. Mixez 10 sec/ vitesse 2 afin de décoller la pâte du bol.
  3. Étalez la pâte et garnissez un moule à tarte.
  4. Préchauffez votre four 200° C (th 7).

L’appareil a quiche:

  1.  Mettez dans le bol la farine, le beurre, le lait, le sel et le poivre et faites chauffer 4 min /90° C/ vitesse 3
  2. A la sonnerie, réglez vitesse 4, puis ajoutez les œufs un à un, la crème fraîche et du gruyère râpe . Arrêtez le Thermomix.
  3. Repartissez les dés de jambon sur la pâte et versez le contenu du bol.
  4. Faites cuire au four pendant 30 min à 200° C.

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