Pate brisée. Recette de cuisine illustrée

Espace recette: En cuisine, la pâte brisée est une pâte servant de base aux tartes salées ou sucrées. Elle se caractérise par sa texture lisse et craquante, obtenue grâce au gluten et à l’amidon contenus dans la farine de blé.

[ingredients title= »Ingrédients »]

Espace recette: La pâte brisée : recette facile de la pate brisée pour vos tartes salées ou sucrées

  • 250 g de farine
  •  125 g de beurre
  •  1 jaune d’œuf (facultatif)
  •  5 cl d’eau
  •  sel

[/ingredients]

[directions title= »Préparation »]

Espace recette: Vous propose la recette de la pâte brisée. C’est la pâte de base la plus simple ! Elle est ultra facile et rapide à réaliser

  1. Versez la farine tamisée avec le sel dans un saladier. Creusez un puits au centre, déposez le beurre à température ambiante, coupé en dés, au milieu.
  2. Travaillez un peu du bout des doigts en sablant le mélange : frottez entre vos deux mains les morceaux de beurre avec la farine.
  3. Ajoutez l’eau et le jaune d’œuf, travaillez la pâte rapidement du bout des doigts, afin d’amalgamer le tout.
  4. Formez une boule.
  5. Fraisez la pâte 3 à 4 fois : c’est-à-dire écrasez-la sur le plan de travail en étalant avec la paume de la main, afin de bien incorporer le beurre à la farine.
  6. Formez une boule, et réservez au frais dans du film alimentaire pendant 30 min. Sortez la pâte 15 min avant de l’étaler.

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