Gâteau moelleux aux mures

Préparation : 15 min      Cuisson : 40 min   

Ingrédients (4 personnes)

  • 3 œufs
  • 500 g de mures
  • 70 g de purée d’amandes blanches
  • 180 g de ricotta
  • 120 g de sucre
  • 120 g de farine
  • 1/2 sachet de levure

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°C (th 6).
  2. Séparez les jaunes des blancs d’œufs.
  3. Mettez dans le bol les blancs d’œufs, mettez le fouet et montez-les en neige avec une pincée de sel 5s vit 4 puis 5 min 50°C vit 3,5.
  4. Réservez.
  5. Mettez dans le bol les jaunes d’œuf, le sucre et la purée d’amandes,mixez 1 min vit 3.
  6. Ajoutez la ricotta la levure et la farine et relancez 1 min vit 3,la pâte doit être bien lisse.
  7. Mélangez les blancs en neige avec cette préparation puis incorporer délicatement les mures.
  8. Mettez la préparation dans un moule et enfourner pendant 40 min.

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