Encornets à la provençale

Préparation : 15 min     Cuisson : 43 min    

Ingrédients (4 personnes)

  • 800 g d’encornets
  • 1 gousse d’ail
  • 400 g de pommes de terre
  • 400 g de tomates concassées
  • 100 g d’oignons
  • 400 g de courgettes
  • 15 g de gingembre
  • 2 g d’ail
  • 20 g d’huile d’olive
  • 70 g de concentré de tomates
  • 150 g d’eau
  • 1 brin de d thym
  • Sel
  • Poivre
  • 1 pincée Piment de Cayenne (facultatif)

Préparation

  1. Mettre 1 gousse d’ail, 100 g d’oignons, 15 g de gingembre et 2 gousses d’ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 20 g d’huile d’olive dans le Thermomix et rissoler 5 min/120°C/vitesse 1.
  3. Ajouter 800 g d’encornets dans le Thermomix et cuire 3 min/100°C//vitesse 1.
  4. Ajouter  400 g de tomates concassées, 70 grammes de concentré de tomates, 150 g d’eau, 1 brin de thym, ½ pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de piment de Cayenne (facultatif) dans le Thermomix.
  5. Ajouter le varoma.
  6. Ajouter 400 g de courgettes coupées en petits morceaux et 400 grammes de pommes de terre coupées en petits morceaux dans le Varoma. Cuire 40 min/Varoma//.
  7. A la fin de la cuisson, rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
  8. Servir immédiatement.

Soyez le premier à commenter

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée.


*