Creme citron

Espace recette: La crème au citron est une crème à la saveur rafraîchissante et agréable. Cette recette est simple et rapide à réaliser. Elle peut se faire avec des citrons jaunes mais aussi des citrons verts.

[ingredients title= »Ingrédients »]

Espace recette: Creme citron la recette est simple et rapide à réaliser

  • 3 œufs
  • 150 g de sucre
  • 3 jus de citrons jaunes ou 6 jus de citrons verts
  • 1 à 2 zestes de citron
  • 45 g de beurre

[/ingredients]

[directions title= »Préparation »]

  1. Pour réaliser cette recette de crème au citron, commencer par préparer les ingrédients.
  2. Presser le jus de citron avec un presse-citron.
  3. Prélever les zestes de citron à l’aide d’un zesteur. Puis verser le jus, ainsi que les zestes dans une casserole.
  4. Ajouter les œufs entiers et le sucre en poudre.
  5. Mélanger au fouet et cuire à feu modéré en mélangeant continuellement jusqu’à l’obtention d’une crème légère et onctueuse. La cuisson doit être lente et régulière, c’est très important, pour éviter d’obtenir une coagulation prématurée des œufs.
  6. En cas de doute sur la réussite de cette crème, cette cuisson peut très bien se faire au bain-marie.
  7. Incorporer enfin le beurre en morceaux.
  8. Laisser refroidir en remuant de temps à autre.

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