Espace recette: La crème anglaise est une crème liquide composée de lait, de jaunes d’œuf, de sucre et parfumée à la vanille. Habituellement, en France, la crème anglaise, qui est relativement vanillée et très liquide, se déguste froide sur les desserts.

[ingredients title= »Ingrédients »]

Espace recette: recette de creme anglaise onctueuse, facile et rapide

  • 1 l de lait.
  • 200 g de sucre.
  • 10 jaunes d’oeuf.
  • vanille.

[/ingredients]

[directions title= »Préparation »]

Espace recette: Faire sa crème anglaise rapidement en un tour de main

  1. Faire chauffer le lait avec la vanille.
  2. Séparer les blancs des jaunes (astuce: garder les blancs pour faire des blancs en neige).
  3. Ajouter le sucre aux jaunes d’œufs, mélanger jusqu’à blanchiment.
  4. Mettre le lait sur l’appareil, mélanger et remettre sur le feu.
  5. Mélanger sans arrêt jusqu’au premier bouillon, retirer du feu puis débarrasser dans un saladier, remélanger pendant 2 minutes et laisser refroidir.

 

Espace recette: Prévoyez de l’eau froide agrémentée de glaçons à côté de la casserole. Si jamais la cuisson était trop proche du bouillon, plongez la casserole dans cette eau glacée pour arrêter la cuisson immédiatement. Si les œufs coagulent, pas de panique, mixez votre crème anglaise ou passez-la à la passoire pour la filtrer.

 

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