Brioche extra moelleuse

Préparation : 15 min     Cuisson : 21 min    

Ingrédients (4 personnes)

  • 500 g farine
  • 250 g lait entier
  • 60 g beurre
  • 60 g sucre
  • 15 g sucre vanillé
  • 1 belle c à café de sel
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 1 œuf
  • 1 jaune d’œuf + 1 c à soupe de lait (pour la dorure)

Préparation

  1.  Mettre le lait et la levure dans le bol du Thermomix : 3 minutes, 37° C, vitesse 1.
  2. Ajouter la farine, l’œuf, les sucres, le sel et l’œuf : 3 minutes, épi.  Ajouter le beurre : 3 minutes, épi.
  3. Laisser la pâte lever dans le bol du Thermomix pendant 1 heure environ.
  4. La sortir du bol et la dégazer sur un plan de travail fariné.
  5. Mettre la pâte dans le moule de votre choix. Laisser de nouveau lever minimum 30 minutes.
  6. Allumer votre four à 200°C (th 6/7) et enfourner votre brioche pendant 8 minutes.  Baisser le four à 180°C, (th 6 ) et laisser de nouveau cuire pendant 10 minutes.

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